NOTA DE CATA:
- Vista: Malleolus 2011 muestra un color picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capa fina.
- Nariz: En nariz es un vino muy intenso donde predomina la fruta negra en confitura, notas balsámicas y maderas aromáticas. Igualmente sobresalen aromas especiados de clavo y café, con toques minerales arcillosos.
- Boca: En boca es potente y concentrado de gran equilibrio. Por vía retronasal aparecen de nuevo los especiados, la fruta negra y las maderas aromáticas. El paso por boca es aterciopelado y con una excelente integración entre fruta y madera.

ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
ELABORACiÓN: 18 días de maceración con hollejos; posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

MARIDAJE: Lechazo o cochinillo asado, arroces con carne, guisos especiados.
BODEGA: Bodegas Emilio Moro
UVAS: Tinto Fino 100%

MARIDAJE: carnes rojas, estofados, caza, queso curado.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
TEMPERATURA DE SERVIC