La Girvan Distillery tiene dos retortas únicas y artesanales, la 'Carter-Head' y la 'Bennett'. En 1999 Mr. Gordon y Ms. Gracie calentaron ambas retortas para destilar una rara simfonía de botanicals incluyendo pétalos de rosas y pepino. Crearon así uno de los ginebras más populares del mundo: Gin Hendrick's .
ELABORACIÓN: La ginebra Hendricks es elaborada artesanalmente siguiendo su vieja tradición. Primero se macera la infusión de rosas, mediante el prensado de sus pétalos y posteriormente se añade pulpa de pepino con agua fría. 
INGREDIENTES: Se caracteriza por la adición durante la destilación de la infusión de rosas de Bulgaria y de pepino. 

Su producción es limitada, sólo doscientos litros en cada destilación. El diseño de su botella sigue la estética de las viejas botellas de botica.